После принятия крестового обета и командования армией крестоносцев Маркиз Бонифаций Монферратский направился на ассамблею в Сито около Дижона, столицы герцогства Бургундии¹. В Сито находилась резиденция влиятельного тогда католического монашеского ордена цистерцианцев, основанного в 1098 г. Первое поселение цистерцианцев находилось в болотистиой местности, о чём напоминают водяные лилии на гербе ордена.
     С начала XII в., со времени реорганизации ордена знаменитым церковным деятелем Бернаром Клервосским, этот орден назывался также орденом бернардинцев. Бернар Клервосский ввел суровые правила монашеского общежития: цистерцианцы обязаны были постоянно трудиться, соблюдать обет молчания, предаваться вечному посту и пр. XII век был золотым веком цистерцианцев. В это время они заняли многие должности епископов и легатов, принадлежавших ранее представителям бенедиктинцев из Клуни. Сменили они их и в верховном органе Римской католической церкви – Римской курии. Цистерцианцы внесли большой вклад в развитие экономики тогдашней Европы: в расчистку и освоение новых сельскохозяйственных угодий, в улучшение технологии выращивания зерна и производства шерсти. Они способствовали распространению готической архитектуры, собрали огромные библиотеки и переписали множество манускриптов.
     Орден цистерцианцев играл крупную роль в организации крестовых походов. В истории четвертого крестового похода получил особую известность цистерцианский аббат Ги де Во де Сернэй, о котором Виллардуэн упоминает далее, излагая события, разыгравшиеся в связи с захватом Задара и намерением направиться к Константинополю². Поэтому неслучайно в Сито началась последняя пропагандистская акция по вербовке рыцарей-пилигримов для предстоящего похода. Это было также последнее крупное религиозное мероприятие, в котором принял участие скончавшийся через год Фульк Нейский. Бонифаций Монферратский прибыл в Сито в сентябре 1203 г., а весной следующего года первые отряды французских рыцарей, направлявшихся в новый крестовый поход, проследовали через земли герцога Эда Бургундского, не пожелавшего возглавить армию³, мимо Сито и Дижона, мимо находящейся еще южнее Клунийской обители и вступили на территорию Италии.